にんにくはなぜクサイ臭いの息が出るのか?原因とニオイ予防法

にんにく 臭い 原因 対策

 

元気になる食材として古くから愛されてきたのが「にんにく」です。普段の食生活においても、にんにくは欠かせないという人は多いのではないでしょうか?

 

それだけ滋養強壮や健康を維持させるのに効果があるとされており、どの家庭においても愛されているのです。

 

しかし、にんにくの弱点といえば独特の「臭い」が挙げられます。

 

にんにく料理を食べた数時間後には呼気すら強烈な悪臭を漂わせるので、にんにく料理を食べたらすかさずエチケットをすることが何よりも大切になります。

 

では、そもそもにんにくを食べると何故臭くなるのでしょうか?原因とその対策について説明していきます。

 

 

にんにくを食べると口が臭くなる原因

 

にんにく 臭い 原因 対策

 

まず、にんにくの特有の匂いを発生させるのが「アリシン」という化合物になります。

 

にんにくそのものにはアリシンは配合されおらず、アイリンという無臭の化合物とアリナーゼという物質があるだけです。元々にんにくは臭くはないですよね?お店で売られているにんにくも無臭なハズです。

 

ところが、にんにくを包丁で切るなど、傷付けることをするとアリナーゼとアリインが接触して、アイリンが「アリシン」という化合物へ変化していきます。

 

こうすることにより、にんにくの独特の匂いが発生するようになるのです。

 

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アリシン自体はにんにく料理で登場するような香ばしい匂いをしているだけで、決して悪臭という訳ではありません。またアリシン自体は口臭の直接的な原因にはなっていないのです。

 

実は、アリシンを食べると体内で別の成分に変化します。それがにんにくを食べると口臭が臭いと感じさせる原因となるのです。その成分は「アリルメチルサルファイド(AMS)」と呼ばれるものです。

 

あまり聞いたことがないAMSですが、にんにくの臭い成分の中でも特に悪臭を放つ成分であると言われており、食べてからだんだんと増えていくというのが特徴です。

 

にんにく料理を食べた直後というのはそくまで口臭が臭いという風には感じません。ところが、数時間が経過するようになると、AMSの成分は体内に大量に作られていくようになります。

 

AMSは体内で分解されたり、他の物質に変わったり、消えてしまうということがありません。尿や血液中にそのままの形で入り込みます。

 

そのため、にんにくを食べた後に胃や腸から呼気として長時間にんにく独特の口臭が感じられるのです。つまり、にんにくを食べると臭い理由は、AMSという成分が体内で長時間作用するためだったのです。

 

 

にんにくの臭いを予防する方法

 

にんにく 臭い 原因 対策

 

にんにくの口臭原因として挙げられているのがAMSになります。これは体内に取り入れたら肺にまで達して呼気として吐く息が臭くなります。

 

つまり、口の中、胃を綺麗にしたところであまり意味はないということになります。

 

にんにくを食べた後の口臭を予防するには、AMSをそれ以上増やさないようにすることが何よりも大切になります。

 

これは食前、食中、食後の3つの段階によって、対策方法が異なってきますので、それぞれ見ていきましょう。

 

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まず食前の対策としては、できるだけにんにく料理を控えるということが挙げられます。やはり食べ過ぎるのはよくありませんし、ほどほどにしておくことが理想です。

 

どうしても食事の席で残すことができない場合であっても、時間を置いて少しずつ食べるようにしながら、次の食中で紹介する方法を実践するのが良いでしょう。

 

さて、食中での対策として言われているのが「牛乳を飲む」ことになります。牛乳には、AMSをそれ以上吸収させない効果があるのと同時に、揮発性物質の濃度を下げる効果もあります。

 

つまり、AMSを一定以上増加させるのを防いでくれるので、牛乳をにんにく料理と同時に摂取することで、口臭予防に役立ちます。

 

食後にする対策といえば「体からAMSを出しきる」ことに全力を使うことです。摂取から16時間ほどは体内に留まるとも言われるAMSをできるだけ早く体外へ排出させるのが食後の対策になります。

 

まずは、水を3リットルくらい飲みましょう。そして運動をして汗をたくさんかくのです。そうすれば、体外へ排出するスピードは早くなります。

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